Por que o verdadeiro açafrão é tão caro? Saiba o motivo e prove receitas

Glau Gasparetto e Thaís Lopes Aidar

Colaboração para Nossa

03/05/2023 04h00 comercializado até por R$ 115*.

Popular na gastronomia mediterrânea, principalmente na espanhola, açafrão vem do árabe "za'faran", que significa "amarelo", segundo Nelusko Linguanotto Neto, autor de "Dicionário Gastronômico: Ervas & Especiarias", lançado pela Bombay Herbs & Spices.

Seu cultivo é antigo — data de 1.552 a.C. —, quando era usado pelos egípcios para fins medicinais e como planta sagrada oferecida ao deus do Sol. De acordo com Nelusko, os babilônios o usavam na fabricação de essências aromáticas e os gregos, em tinturas de cabelo. Atualmente, Irã e Espanha são os grandes responsáveis pela produção mundial da especiaria.

💥️Colheita delicada

💥️Açafrão-da-terra não é açafrão

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