Pizzoccheri? Mafalde? Ziti? Conheça mais tipos de massa além do espaguete

Segundo os dados da associação Unione Italiana Food, com a criatividade tricolor, o prato assumiu mais de 300 formatos.

Espaguete e penne talvez sejam os formatos mais populares no exterior, mas de norte a sul a variedade de massas italianas deixaria até os mais convictos muito indecisos na hora de optar por um prato.

Ao que tudo indica, cada família nobre tinha uma espécie de carimbo de madeira para gravar o próprio brasão nesse tipo de pasta.

💥️Ziti

💥️Tripoline ou Abissine

Pizzoccheri

Macarrão escuro, típico do norte da Itália, na Valtellina, região da Lombardia, preparado com farinha de trigo sarraceno. Se trata de um cereal cultivado em áreas improdutivas e por nômades, em razão de seu curto período vegetativo e adaptável a terrenos alpinos.

Calórico e preparado com manteiga, repolho e batatas é considerado um prato da cozinha pobre. Por isso, provavelmente o seu nome deriva da palavra "pinzochera", já usada por poetas como Dante Alighieri e Boccacio, no século 14, para indicar simplicidade.

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