Receita de uma panela só, mac and cheese leva apenas macarrão, queijo, leite e temperos

Semana passada, o algoritmo das redes sociais me entupiu de receitas de Thanksgiving (Dia de Ação de Graças), data que os americanos curtem mais do que o Natal, celebrada este ano em 23 de novembro.

Tudo gira em torno do peru assado e seus acompanhamentos. O mais interessante deles é o macaroni and cheese, carinhosamente conhecido como mac and cheese. Macarrão e queijo, caso não tenham entendido.

No Brasil, conhecemos principalmente o mac and cheese de caixinha, seja um preparado seco, seja o prato pronto congelado.

Dá para preparar mac and cheese do zero, com macarrão bom, queijo bom, leite e alguns temperos. Fácil, fácil e mil vezes mais gostoso do que oi industrial.

Existem basicamente dois estilos de mac and cheese. O gratinado, que vai ao forno com farinha de rosca, e aquele que você serve direto da panela.

Geralmente faço a receita de forno, mas resolvi variar. Preparei um mac de panela, de molho cremoso, que na aparência lembra o produto da caixinha.

As receitas de mac and cheese, de forma geral, pedem para você fazer dois processos separados (como qualquer preparo com macarrão). Numa panela, você cozinha a massa; na outra, faz um molho bechamel (de leite com farinha). Depois mistura o macarrão cozido, o molho e o queijo.

Desencanei do bechamel e optei por cozinhar o macarrão diretamente no leite, usando só uma panela. O efeito é o mesmo, já que a massa desprende amido, que engrossa o leite.

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