Esta trufa custa 3500€. E vai poder prová-la no Come Prima (mas por tempo limitado) - Comida

"3500€? Como assim?". Assim mesmo. Pode parecer um exagero que este cogumelo feioso seja tão caro (no caso deste exemplar, uma trufa branca de Alba, o quilo ronda os 5000€), mas a sua raridade explica o preço. E enquanto as trufas negras e vermelhas, mais fáceis de encontrar, são também mais baratas, a trufa branca é o El Dorado.

Este jantar único é preparado por dois chefs, servido ao som de Bossa Nova e tem vieiras e trufas

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Mas há um homem que acredita que, um dia, vai encontrar este diamante vegetal em solo português. 💥️Trata-se do chef Tanka Sapkota, proprietário de quatro dos melhores restaurantes de Lisboa: Casa Nepalesa, Il Mercato, Forno d'Oro e Come Prima. E é neste último que, apenas até 11 de novembro, vai ser possível provar pratos criados pelo chef Tanka com esta rara iguaria.

Chef Tanka Sapkota créditos: Jorge Simão

Tanka Sapkota, que trabalha com este produto de luxo desde 1992, é, desde o início de 2023, detentor do título de Cavaleiro das Trufas Brancas, atribuído pela Ordem dos Cavaleiros do Tartufo de Alba, região no norte de Itália. O chef é a única pessoa em Portugal a ter recebido essa honra e chegou a trazer para o País uma trufa branca com 1,1 quilos, a maior da década na Europa.

Mas vamos ao que realmente interessa, as maravilhosas criações do chef com aquela que é considerada a melhor trufa do mundo. Apenas até 11 de novembro, o Come Prima vai ser palco de uma ode à trufa branca de Alba, composta por seis criações.

Para os antipasti, o chef propõe 💥️uova e crostini di pane (ovos biológicos mexidos com manteiga, pão torrado e trufa branca de Alba, 39,95€) e crema di patate, uovo BIO e tartufo bianco de Alba (creme de queijo fontina, ricotta de cabra e batata, finalizado com ovo bio cozido a baixa temperatura e trufa branca de Alba, 39,95€).

Crema di patate, uovo BIO e tartufo bianco de Alba, 39,95 euros créditos: Jorge Simão

No capítulo primi piati, as propostas são ravioli di ricotta e fontina con burro e tartufo bianco de Alba (ravioli com recheio de queijo ricotta e fontina, com manteiga, parmesão e trufa branca de Alba, 49,95€) e tajarin al tartufo bianco de Alba (pasta fresca cabelo de anjo e trufa branca de Alba, 49,95€). Para secondi piatti, scaloppine al burro (escalopes de lombinho de vitela com manteiga dos Açores, acompanhados com tajarin, manteiga e trufa branca de Alba, 59,95€).

Tajarin al tartufo bianco de Alba, 49,95 euros créditos: Jorge Simão

Finalmente (mas não menos importante), a sobremesa: 💥️mousse di cioccolato con crema di castagne il tartufo bianco de Alba (mousse de chocolate com 80% cacau de Trinidad e Tobago, ricotta, ovo BIO, creme de castanha e trufa branca de Alba, 39,95€).

mousse di cioccolato con crema di castagne il tartufo bianco de Alba, 39,95 euros créditos: Jorge Simão

Para desfrutar deste menu especial (apenas disponível das 19 horas às 23 horas), terá obrigatoriamente de fazer reserva através do 213 902 457.

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