Burrata, água de tomates e tomates coloridos: Receita, Como Fazer e Ingredientes

Burrata, água de tomates e tomates coloridos

Modo de preparo

Bata os cubos de tomates no liquidificador com o dente de alho, sal e pimenta. Passe a mistura por uma peneira coberta com pano bem fino e deixe escorrer naturalmente, sem pressionar, na geladeira, por pelo menos 2 horas.

Coloque a burrata no centro do prato fundo, com os tomatinhos ao redor. Verta a água de tomates em volta, sem cobrir os tomatinhos, regue com o azeite e finalize com o manjericão, a flor de sal e mais pimenta a gosto.

✅Receita de Pedro Frade para a sommelière Ana Beloto, autora do livro "Azeite-se - Histórias, curiosidades, receitas".

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