Brasil tem um dos 10 melhores pratos com carne crua do mundo

Segundo o TasteAtlas, a carne de onça mistura carne bovina moída crua temperada com alho, cebola, azeite de oliva, conhaque, pimenta calabresa e páprica doce. Uma vez misturada, ela é servida sobre pão torrado com mostarda e, em algumas versões, manteiga, além de cebolinhas.

A onça, contudo, passa longe do prato servido na metrópole desde 1953. Ainda de acordo com a publicação, o nome viria de uma brincadeira com o hálito ou o "bafo" resultante após provar a delícia.

@ruimorschel CARNE DE ONÇA (CURITIBA/PR)!! #comidadeverdade #comidatipica #meuparanazao #parana #carne ? som original - Rui Morschel

💥️O vencedor

O destaque absoluto do ranking, contudo, ficou com um prato sul-coreano: Yukhoe, que recebeu a nota 4,5 (de 5 pontos possíveis). Outro "parente" do tartar francês, ele leva fatias finas de carne marinada em molho de soja, óleo de gergelim, alho e açúcar. Em seguida, a mistura é temperada com sal e pimenta.

O prato é sempre servido, de acordo com o Atlas, com uma gema de ovo crua no topo. Acompanham ainda o Yukhoe fatias finas de pera coreana, mas ele também é consumido mergulhado em mais gemas cruas ou em molho chogochujang — um mix de pimenta calabresa, vinagre e mel.

O time da enciclopédia esclarece que sua metodologia leva em consideração avaliação do público gastronômico internacional, através de votos em seu site que são filtrados, eliminando, segundo o Atlas, palpites potencialmente ligados a bots ou "nacionalistas".

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