Renda e moradia são determinantes no consumo de ultraprocessados, aponta estudo

Renda, moradia e variáveis sociodemográficas foram apontadas como fatores determinantes no consumo de ultraprocessados, segundo estudo do Laboratório de Nutrição em Saúde Pública da UFPE (Universidade Federal de Pernambuco).

A análise aponta que idade, área de habitação, escolaridade, atividade física, hipertensão e glicemia foram associadas ao consumo de tais alimentos.

No estudo, os pesquisadores entrevistaram 1.067 adultos de 2015 a 2016 com idades entre 20 e 59 anos e moradores de diversas regiões do estado de Pernambuco para entender como as determinantes sociais e estilo de vida influenciam no consumo de verduras, legumes e alimentos ultraprocessados.

Foram pesquisadas áreas urbanas e rurais com variáveis de sexo, área de habitação, tratamento da água, número de pessoas por domicílio, nível de escolaridade, renda familiar e saneamento. Níveis de atividade física, consumo de bebida alcoólica, tabagismo e padrão alimentar, além de aspectos como sobrepeso e obesidade, foram as categorias que definiram o estilo de vida pesquisado.

Moradores de regiões rurais, segundo o levantamento, possuem 52% menos chances de realizar um consumo médio ou alto de ultraprocessados. A análise apontou ainda que moradores com menor renda têm entre 86% e 82% menor chance de realizar um consumo médio e alto de frutas, verduras e legumes.

"Percebemos que essa parcela populacional estava menos exposta a um consumo médio e alto de ultraprocessados, logo entendemos que era porque esses produtos estão mais presentes em áreas urbanas", explica a nutricionista e autora correspondente do estudo, Renata Kelly Oliveira. Ela acrescenta, no entanto, que isso não significa que essa população não consuma esse tipo de alimento.

Dos entrevistados, 62,9% eram mulheres, 72,8% habitavam área urbana, 75,5% vivia com menos de um salário mínimo e 49,5% nunca frequentou a escola ou tinha o 1º grau incompleto.

Seguindo uma lista com os principais alimentos consumidos no estado, a pesquisa concluiu que, dos ultraprocessados, margarina, bolacha água e sal ("cream cracker") e suco artificial foram os mais citados entre os entrevistados. Já entre as frutas, verduras e legumes, banana, salada crua e laranja são os itens ingeridos com maior frequência.

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